黒豆50ｇ軽く水で洗い熱湯を被るよりヤヤ上に入れて漬置く 米２合と炊飯器で普通に炊く。
この所2年間は、仏壇の仏様も年がら赤飯。身体には悪いかもしれません。
| ブランド | 豆・雑穀の専門店 すずや |
|---|---|
| 梱包サイズ | 25.5 x 16.6 x 5 cm; 1.06 kg |
| 産地（地方） | 北海道地方 |
| 産地（都道府県） | 北海道 |
| 商品タイプ | ホール |
| メーカー | 株式会社すずや穀物 |
| 商品の重量 | 1.06 Kilograms |
その他の詳細
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商品の説明
いわいくろ
いわいくろは「光黒」銘柄に属している大粒の黒豆です。奨励品種に認定されたのは1998年ですが、今では北海道で最も多く作付けされている品種です。大粒で煮崩れしにくいことや甘みが強いことなどから、煮豆などに加工するのに適してます。
お店からの一言
光黒銘柄にはいわいくろのほかに、トカチクロ、中生光黒、晩生光黒があります。
黒豆の甘煮
おせち料理の定番。「今年もまめ（まじめ）に働き、まめ（健康的）に暮らせますように」という意味が込められています。
作り方
- 黒豆を水洗いしてから、分量の水に一晩、または8時間以上漬けて戻しておく。
- 豆を漬け水ごと鍋に入れ、分量の半分の砂糖を入れて弱火で煮始める。
- 沸騰したらアクを取りながら、常に豆が煮汁に浸っているように時々差し水をする。
- 豆を踊らせないように弱火で3時間ほど煮て、柔らかくなったら残りの砂糖を加える。
- さらに10分ほど煮たら火を止めて完全に冷まし、味を含ませ黒色を定着させる。
- 5を2～3回繰り返し、最後の火を止める寸前にしょうゆを加えて風味を付ける。
材料
- 黒豆…200g
- 砂糖…150～200g
- 水…1,000ml
- しょうゆ…小さじ1
